Sucuğun net bir tarifi yoktur herkesin kendi tarifi var maalesef, Afyon ve Kayseri ayrımı illa ki vardır ama hangi üretici ne derece dikkat ediyor bilemiyoruz. Afyon'un sucuk konusunda adını kirletenler şu 5 KG sucuk 750 TL-1200 TL arasına satıp yanında saçma sapan hediyeler veren tüccarlar. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın Güvenli Gıda duyurularında en çok at, eşek eti içeren sucuklar genellikle Afyon'da üretiliyor.