Ben de yakın zamanda benzer bir süreçten geçtim, hatta hâlâ altyapı arayışındayım diyebilirim. Shopify ve İkas gibi sistemleri de araştırdım. Kolay kurulum ve barındırma tarafı güzel ama iş biraz daha özelleştirmeye, detaylara girince sınırlamalar çıkıyor. O yüzden ben kendi altyapımı kurma yoluna gitmeye karar verdim.

Senin senaryoda da WooCommerce biraz daha mantıklı duruyor gibi. WordPress zaten alışık olduğun bir sistemse, eklenti bolluğu ve topluluk desteği sayesinde işini kolaylaştırır. Opencart da güzel ama modül işi biraz uğraştırabiliyor, hele teknik müdahalelerde.
Ben olsam WooCommerce + sağlam bir tema (Elessi gayet iyi duruyor bu arada) ile başlardım. Gerektikçe eklentiyle güçlendirirsin, ilerde ihtiyaç olursa özel çözümler de düşünürsün.