Bir kaç önerim var.
1- Fikri mülkiyet haklarıyla ilgili hukukçulara danışarak projenizin çalınmaması için ne gibi önlemler almanız gerektiğini sorun (noter, gizlilik sözleşmesi vs)
2- Projenizi tek bir yazılımcıya yaptırmayın. Projenizi parçalara bölün her bir kısmını farklı yazılımcılara yaptırın. Böylece projenin bütünlüğünü göremezler.
3- Yapay zeka öğrenerek, en azından kodlama kısmında projenin temellerini atarsınız. Zaten şuan çoğu yazılımcı yapay zekadan destek almaya başlamış durumda.