Flask ile sayısız site yaptım, django ile ise 1-2 tane. İkisini de gayet yakından tanıyorum.
Kendi sunucularım üzerinde yayınlıyorum.

Eğer aklındaki projeyi PHP ile yapabileceksen PHP 8.4 sürümünde artık gerçekten gayet hızlı.
Eğer projende doğrudan doğruya python kütüphanelerini kullanman gerekiyorsa o zaman flask kullan. Python kütüphaneleri haricinde veri tabanı işleri de olacak ve auth işleri de varsa hazır admin panel desteği olan django'yu kullan. Değilse düz PHP gayet mantıklı. Çünkü deploy işi çok kolay, hızlı ve ucuz. Python projesini deploy edip ayağa kaldırma ise canından bezdiriyor. Sunucu alacaksın. (VPS). Başka çözümler de var ama onlar pahalıya patlar.

Dediğim gibi PDF işleme, diğer dillerde ve kütüphanelerinde olmayan ileri düzey işlem yetenekleri, yapay zeka kütüphaneleri kullanacaksan python, değilse macera aramaya gerek yok ===> PHP