Siz o yazılımı satın alıp kendi sunucunuza kurduğunuz andan itibaren zaten aldığınız yere güvendiniz demek
Hosting erişimini vermemeniz hiçbir önem ifade etmiyor backdoor bırakılarak dosyaların içine değil müşteri bilgileri tüm veritabanınızı indirebilirler ruhunuz bile duymaz.
O sebeple böyle bir güven probleminiz varsa çözümü hiçbiryerden yazılım almamaktadır oturup kendiniz kodlayacaksınız maalesef.