homelab kurmak istiyorum ancak başlangıç için min. sistem gereksinimlerinden emin olamıyorum
Minimum sistem gereksinimi işlemci ram ve disk

bu tamamen ne yapacağınıza bağlı, evde istediğiniz hizmetleri söylerseniz ona göre bir minimum gereksiniz söyleyebiliriz.
Örneğin ben geçen yıllarda Asus VivoPC VC60 aldım 1200 tl ye, 2 sene kullandım, şimdi ise dell r620 çalıştırıyorum, yani tamamen ihtiyacınıza ve bütçenize bağlı bu durum.