Hocam kahve guruları Sturbucks'a gitmez. Dünyanın en iğrenç çekirdekleri onlar. Tüm dünyada aynı lezzeti tutturmak için çekirdeği resmen yakıyorlar.

Türkiye'de içilebilecek F/P kahve çekirdeği Viyana kahvesinde var. Bir alt segmenti de Espressolab.

Çekirdekler içim zevkine göre değişir. Var da var. Arabica var, Guatemela var. Bir sürü çeşit var. Deneye deneye lezzeti bulacaksınız.

Kahvenin son kullanma tarihi olmaz. Kavrulma tarihi olur. Kavrulan kahve içeriye hava almayıp, dışarıya hava veren kilitli ve güneş almayan poşetlerde 25-35 gün arası bekledikten sonra öğütülür. Öğütülen kahve birkaç dakika içinde demlenmezse maalesef birçok aromasını kaybeder. Bu sebeple yıllardır kurukahveci bilmem ne efendilerin önünde öğütülmüş kahve için sıra bekleyen arkadaşları anlamakta zorluk çekerim.

Gerçek kahve gurmesi kahvesini mümkünse taş değirmende (el değirmenleri var bu şekilde) öğütür. Öğüttükten 1-2 dakika sonra da demler.

Espresso bazlı kahvelerin yapılma mantığı bellidir. Belli bir basınçta sıcak su kahveden geçirilir. Link verdiğiniz makine bunu ne denli başarılı yapar bilemem. Denemek lazım. Ama size tavsiyem şu olur: Kahve bir kültürdür, kahve bir zevktir ve hobidir. Gerçek gurmeler espresso bazlı kahve sever elbette ama bir kahveyi anlamak için V60, chemex, sifon ve mocapot dener.

Şimdiden afiyet olsun