Sütunun varsayılan değerini boş (NULL) bırakabilirsiniz.

ALTER TABLE tablo_adi
MODIFY COLUMN yorum TEXT NULL;

--

Varsayılan bir değer atamanız gerekiyorsa ve TEXT veya BLOB kullanmanız şart değilse, veri türünü VARCHAR gibi değiştirerek varsayılan değer belirleyebilirsiniz.

ALTER TABLE tablo_adi
MODIFY COLUMN yorum VARCHAR(255) DEFAULT 'Varsayılan Değer';

--

Eğer TEXT veya BLOB türünde sütun kullanmak zorundaysanız, varsayılan değeri bir trigger ile elle ayarlayabilirsiniz.

CREATE TRIGGER yorum_default_deger
BEFORE INSERT ON tablo_adi
FOR EACH ROW
BEGIN
IF NEW.yorum IS NULL THEN
SET NEW.yorum = 'Varsayılan Değer';
END IF;
END;