Projende veri tutmak istiyorsan SQL dışında seçenekler var . Fakat veriyi tutmadan böyle bir proje yapman pekde mümkün değil .Veriyi şifreleyerek bu işlemi yapabilirsiniz.. Offline gönderim için arada bir mesajq (kafka,rabitmq) buraya gönderip , küçük bir exe ile de consumer edip veritabanına veriyi gönderebilirsin.