Tüm admin panellerimi VueJS + NodeJS + Mongodb şeklinde yapıyorum. Sadece kendim bile kullanacak olsam bu şekilde yapıyorum ki yarın öbür gün bir durum olduğunda koda müdahale etmeme gerek kalmadan panelden çözeyim.
Bilgileri json yerine veritabanında tutmanız lazım eğer bilmiyorsanız önce bu eksikliklerinizi tamamlayın derim.
Tasarım için ise ücretsiz template'ler var bir sürü (VueJS için en azından). https://colorlib.com/wp/free-admin-templates/ buradan direkt HTML/CSS/JS olarak indirebilirsiniz ücretsiz olarak.