Bugün bir kaç yakın arkadaşımla bu konuyu baya bir istişare ettik. Tost - Hot Dog olduğu ve tatı olarak da helva çeşitlerinin olduğu. Modern tasarımlı bir dükkan düşünün. Ne yersen 50 TL şeklinde bir konsepti var.

Yarım ekmek tost + ayran + patates kızartması 50 TL
ortalama maliyet hesaplaması
Yarım ekmek 3.5 TL
içindeki piliç sucuk (gr) 8 TL
kaşar (gr) 8 TL
Patates (gr) 5 TL
Ayran 5 TL
düz 30 TL diyoruz maliyete
20 TL kar kalıyor.

Hot Dog
Piliç uzun sosis :
1 adet 17 TL
Sandviç Ekmek 5 TL
soslar ve rendelenmiş patates kızartması : 6 TL
28 TL maliyeti oluyor.
32 TL kar bırakıyor.

Helva Çeşitlerinden de 20 - 30 TL arası kar bırakıyor.

Ortalama ürün kazancını 25 TL olarak belirledik.

Tabiki sıcak ve soğuk içecekler ücrete tabii.

Mutfakta çalışacak kişi sayısı 3


kabataslak bir hesap:
Günde bu şekilde toplam 1.000 ürün satarsak.
25.000 TL kar getiriyor.

15.000 TL çalışan ve yağ gaz elektirik vs. giderleri çıkarıyoruz. (fazla fazla yazdım)
günlük net bir şekilde 10 bin tl para kalıyor.


Eksi ve artı yönlerini yazar mısınız