ini_set('include_path') kısmını silebilirsin onun yerine aşağıdaki yapı daha sağlıklı olur.

/variable.php

define('BASE_PATH', $_SERVER['DOCUMENT_ROOT']);

örnek: /index.php veya /contact.php

require('variable.php');
require(BASE_PATH . '/include/db.php');
require(BASE_PATH . '/include/functions.php');
...