Bu kadar zamandır çözüm üretmişsinizdir sanırım. Yine de bulamadıysanız ve sunucu işletim sisteminiz linux dağıtımlarından biri ise aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Forumda arama yapan biri için de belki yardımcı olur.
Aşama 1: Plesk panelinize üst düzey yönetici (admin) modunda giriş yapın ve ardından soldaki "Sunucu Yönetimi" kısmından "Araçlar ve Ayarlar" (Tools & Settings) kısmına tıklayın.

Açılan ekranda altı çizili olan "Güncelleştirmeler" (Updates) bölümüne gidin. Yeni seçme açılacak. açılması biraz sürebilir, arka planda güncelleme uygulamasını çalıştırıp farklı bir port üzerinden yayın yapmaya başlıyor.

Sayfa tamamen yüklendiğinde "Bileşenleri Ekle/Kaldır" kısmına giriyoruz. bu alan bize tüm seçeneklerin sunulduğu alandır. Tıklayıp sayfanın açılmasını bekleyin.

ve son aşamada hangi özellikleri aktif/pasif etmek istiyor olduğumuzu soran ekrana ulaşıyoruz. Bu ekranda php 5.6 yı aktif etmek istediğimiz için OS vendor olanın aktif olduğundan emin olmalıyız. Üstteki php 5.2 ve üzeri görünen sürümleri de kullanabilirsiniz, size kalmış. İşaretleme işlemini tamamladıktan sonra en altta Devam tuşuna basarak açılan konsola benzer pencerenin işlemlerini bitirmesini bekliyoruz. Bittiğinde alttaki butonları aktif olacak, pencereyi o aşamadan itibaren kapatabilirsiniz.

Eğer son resimdeki gibi plesk eklenti panelinde diğer php sürümlerini göremiyorsanız bunun bir çok sebebi olabilir. En yaygın olanları ise; Plesk oto kurulumda en üst sürümleri kullanmayı tercih etmiş olmanız veya işletim sisteminin sürümü destek vermiyor olabilir.
Bu rehber, Centos 7.9 üzerinde Plesk 18.0.60 ile hazırlanmıştır. Alt sürümlerin hepsinde benzeri şekilde yapılmaktadır.