PHPnin tek başına yüksek kullanım yapması çok zor. PHP Dosyasını optimize edip istekleri de socket.io ile yapmanızı tavsiye ederim.
Eğer istek sayısı çok fazlaysa dockerda kurmanız gerekiyor. Yeni bir firma aramak yerine optimizasyona yönelmelisiniz.
Güzel hosting gibi bir firmaya taşıyıp orada test ederseniz daha net anlaşılır problem. Request gönderdiğiniz sistem değil api urlnin olduğu sistem çöküyorsa bu orada çalışan fonksiyonlar ile alakalı.
PHP Serveri çökertebilecek güçte bir dil değil.
sunucu isteklerine baktığımda %10 bile zorlanmıyor.
php den kastım bir kısıtlama veya istek sayısından falan kast etmiştim ama hiç bir şey bulamadım.