Merhaba,
hello-elementor teması, Elementor eklentisi ile tamamen uyumlu geliştirilen bir starter temadır. Elementor'un verimli ve uyumlu bir şekilde çalışması için, Elementor ekibi tarafından geliştirilmiştir ve fonksiyonları da ona göre yazılmıştır. Temelde amacı budur fakat isteyen olursa, hello-elementor teması üzerine de özel geliştirmeler yapabilir. Fakat asıl amacı bu değildir.
Dolayısıyla, baştan bir tema geliştirmek isterseniz, bunu hello-elementor ile yapmanız pek mantıklı olmaz. Neticede geliştirilme amacı bellidir. Bunun yerine, default şablonları ve çok daha kısa fonksiyon kodlarını yazarak boş bir tema oluşturmak daha sağlıklı olacaktır.

Bunun için ise şunun gibi hazır araçlar kullanabilirsiniz;

https://underscores.me/