Yapmak istediğini yanlış anlamadıysam aşağıdaki kod bloğunu ihtiyaçlarına göre düzenleyebilirsin.

$urunkontrol = $db->prepare("SELECT * FROM urun WHERE urun_kod = ?");
$urunkontrol->execute(array($item->id));
$kontrol = $urunkontrol->fetch(PDO::FETCH_ASSOC);

if ($kontrol) {
    // Ürün bulundu, stok ve fiyat bilgilerini alalım
    $eskiStok = $kontrol['stok'];
    $eskiFiyat = $kontrol['fiyat'];


    $yeniStok = /* Yeni stok değerini elde etmek için kullanılacak bir yöntem */;
    if ($yeniStok < 20) {
        echo "Uyarı: Yeni eklenen stok sayısı 20'nin altında!";
    }

    // Yeni fiyat ile eski fiyat arasında fark var ise uyarı ver
    $yeniFiyat = /* Yeni fiyat değerini elde etmek için kullanılacak bir yöntem */;
    if ($yeniFiyat != $eskiFiyat) {
        echo "Uyarı: Yeni fiyat ile eski fiyat arasında fark var!";
    }

    // Diğer işlemlerinizi buraya ekleyebilirsiniz
} else {
    // Ürün bulunamadı, isteğe bağlı olarak bir mesaj gönderebilirsiniz
    echo "Uyarı: Belirtilen ürün kodu bulunamadı!";
}