Bu ayarlarınız FOX - Currency switcher eklentiniz tarafından yönetiliyor gibi görünüyor. Yapabiliyorsanız o eklenti üzerinden düzenleme yapmayı deneyin. Olmuyorsa eklentiyi devre dışı bırakıp kontrol etmeyi deneyebilirsiniz.

Ya da aşağıdaki kodu functions.php içerisine ekleyerek deneyebilirsiniz.

add_filter('woocommerce_currency_symbol', 'change_currency_symbol', 10, 2);

function change_currency_symbol($currency_symbol, $currency) {
    switch ($currency) {
        case 'TRY':
            $currency_symbol = '₺';
            break;
    }
    return $currency_symbol;
}