Bu yazdıgım kod günlük için yazdıgım bir tanesi olursa diğerlerini yapabilirim diye düşündüm.
$bugun_baslangic = strtotime(date('y-m-d'));
        $bugun_bitis = strtotime(date('Y-m-d').' 23:59:00');
        $bugun_satis = $db->query("SELECT sum(fiyat) as toplam FROM emir WHERE piyasa_fiyat > '{$bugun_baslangic}' AND piyasa_fiyat < '{$bugun_bitis}'")->fetch(PDO::FETCH_ASSOC);