Son 7 gün istastiği için ek olarak bir şeye ihtiyacınız yok
id,IP_adres,Tarih
Adlı bir db yapısı olduğunu varsayalım yapmanız gerek Tarih kısmını group by kullanmak ve count ile toplamak where ile bugünden 7 gün çıkarmak bu şekilde sorunu çözebilirsiniz