Merhaba,
header'de bir menü ikonu ekleyip daha sonra o menü ikonuna popup tanımlayabilirsiniz. Popup tasarımını ise o ikonun konumuna ve genel tasarım yapısına uygun hale getirerek kullanabilirsiniz alternatif olarak.
2. olarak menu cart'dan bahsettiğinizi varsayarak aslında menü sepeti çok fazla kullanılmıyor, o sepette de pek işlem olmuyor. Kullanıcıların genel işleri sepet detay sayfası ve ödeme sayfasıdır. Elementor'da bunun için woocommerce varsayılanlarını kullanıyor. Buna biraz geliştirilme getirilmesini düşünüyorum nitekim kupon kısımları dahil üyelik işlemlerinin form açıklama metinleri ingilizce kalıyor, özelleştirilemiyor.

Font için boyut ayarlamaları tam mobil uyumlu bir tasarım elde etmeniz için gerekli olan şeyler. Kendiniz css ile yazsanız bile masaüstünde 50px olan bir başlığın mobil'de 50px olmasını istemezsiniz. O sebeple en gerekli özelliğin bu olduğunu düşünüyorum. Ayrıca fontlarda değil tüm yapılarda bu ayar kullanılıyor.

Çok fazla sorgu sebebiyle mobil uyumluluk hatası vermez. Nitekim onlarca tasarım ve proje geliştirdik, 1 tanesinde bile mobil uyumluluk hatası almadık. Bu durum tamamen geliştirme tekniği ve kullanılan tema ile alakalı bir durum.

Son olarak Elementor uyumlu temalar, yanında binlerce satır fonksiyon kodları ile geliştirildiği için hız sorunu standart elementor tasarımdan daha fazla oluyor. Bunun için çözüm ise gereksiz sorguları kaldırmak, mümkün olduğunca işlevli kodlar yazmak ve veritabanını korumak gibi temel öğeler.