Başlıktaki "hover" kelimesinin başında ! var. Anlayan anladı. Her neyse,
CSS de :hover PS öğesi ile bir elemanın üstüne gelindiğinde stil verilebiliyor. Bunun tersini CSS ile nasıl sorgularım?
Şöyle düşünün ::after ile border-bottom ekledim ve bu yalnızca hover olunduğunda görülebiliyor. Hover olma durumuna ekstra animasyon ekledim.
Fakat Hover durumundan çıkınca bir animasyon yok. Transition ile denedim olmadı. Yardımcı olabilecek var mı?

<div class="col-2 header-menu">
            <ul>
                <li><a href="#">Home</a></li>
                <li><a href="#">Projects</a></li>
                <li><a href="#">References</a></li>
                <li><a href="#">About</a></li>
                <li><a href="#">Contact Me</a></li>
            </ul>
        </div>

.header-menu ul {
    display: flex;
    align-items: center;
    margin: 0;
}
.header-menu ul li {
    list-style: none;
    margin-left: 40px;
}
.header-menu ul li a {
    text-decoration: none;
    color: black;
    font-weight: 500;
    transition: all .5s;
}
.header-menu ul li a::after {
    content: "";
    display: block;
    border-bottom: 5px solid #7F00FF;
    width: 0%;
}
.header-menu ul li a:hover::after {
    width: 100%;
    animation: header-menu-border .5s ease forwards;
}
.header-menu ul li:last-child {
    padding: 10px 15px;
    background: linear-gradient(135deg, #7F00FF, #E100FF);
    border-radius: 7.5px;
}
.header-menu ul li:last-child a {
    color: #fff;
    font-weight: 500;
}