hosts dosyasıyla desktop için işlem yapabilir.

Mobil için Youtube sistem uygulaması olduğu için sadece Güncellemeleri silebilirsiniz. Default olarak geliyor bu sebeple Devre Dışı Bırakabilirsiniz.

Ayarlar->Uygulamalar->Sistem Uygulamaları ( yada gelen sayfada) -> Youtube -> Güncellemeleri kaldır -> Devre Dışı Bırak.