Şimdilik işletmem yok. Sadece deneyim sahibi kişilerin bilgisine başvurmuş oldum.
Bazı insanlar ufak sebeple gerekiz laf kalabalığı yapıyor. Mesela kahvenin yanında su gelmedi diye dakikalaca tantana yapanlar var.
veya karaktersiz boş konuşan gürültü yapan insanlar var. genel olarak but tür insanları uzak tutmak istiyorum.
Eğer hizmet kötüyse , siparişler geç gelirse , servis olması gerektiği gibi değil de eksik , yanlış ve uslüp yanlışlığı ile gelirse bende tantana yaparım hocam. Cafe işletmek zordur. Herkesi memnun etmek zorundasınız.
Menü de ne var ise onu getirmek , servis etmek zorundasınız. Bazı kurallar vardır , o kuralları duvar a asabilirsiniz. " Yüksek ses ile konuşmak yasaktır " gibisinden.
Müşteri her zaman ama her zaman haklıdır. Haksız olduğunu bilseniz dahi yumuşatmak ve memnun etmek zorundasınız. Garson güler yüzlü bir şekilde karşılama ve servis almalı. Hesap öderken güler yüz ile uğurlamalısınız.
Sabırlı olmalısınız , hoşgörülü ve yapıcı olmalısınız.