laravel sürümünüze uygun php versiyonu seçin.
laravelin gerekliliklerini sunucunuzun karşılayıp karşılamadığını kontrol edin.
yukarıda arkadaşın belirttiği gibi json aktifliğini kontrol edin. aktif değilse kurulum yapın.
php.ini dosyasını default olarak ayarlayıp tekrar deneyin.