Python uygun bir tercih olabilir. Geniş kapsamlı bir proje düşünüyorsanız Django, orta seviyede bir uygulama düşünüyorsanız Flask'la yapabilirsiniz. Sonuç olarak Flask veya Django seçmek sizin tercihinize kalmış. Bu frameworklerin arkasında Python olduğu için ikisinde de rahat geliştirme yapabilirsiniz. Mobil uygulama için bence React Native kullanmalısınız. Crossplatform olduğu için development iki taraf için de kolay olacaktır.
Mobil üzerinden kullanılacak kotlin veya react native üzerinde çok kararsız kalıyorum bir türlü başlayamadım ekip kurma veya bu tarz konularda tavsiyeniz varsa çok daha iyi olur
o konularda eksiğim var aslında belki o yoldan ilerleyebiliriz daha iyi olabilir