Tebrikler güzel bir çalışma olmuş ama yinede düzeltilmesi gereken yerler var.

• PHP'de değişken ve fonksiyon isimleri camelCase şeklinde olmalıdır. Spagetti PHP fonksiyonlarına aldanmamak gerekiyor.
• Mümkün olduğunca global keywordünü kullanmaktan kaçınmalıyız, helper metodları sınıflardan çokta uzak düşünememeliyiz.
• Verileri JSON formatına göre planlamalıyız. İlk helper method aslında gereksiz çünkü json_encode bu işi görüyor.
• Metodların açıklaması metodların üzerindeki yorum blokları içinde olmalı. Bu sayede kodun okunabilirliğini arttırıyoruz.
• Mümkün olduğunda argument ve return type'lar kullanılmalı.

Örnek olması açısından aşağıya yeniden derlediğim bir versiyonunu bırakıyorum (PHP 8 ve üzeri için).

<?php
$plugins = "https://webphpscript.com/plugins"; // pluginlerimim bulunduğu ve verilerin çekildiği url. değiştirmeyiniz
$activeCoins = [
    'BTCUSDT',
    'ETHUSDT',
    'ETCUSDT',
    'XRPUSDT',
    'BCHUSDT',
    'NEOUSDT',
    'LTCUSDT'
];

/**
 * Sort data by selected field
 *
 * example JSON data:
 *
 * {
 *   "s": "BTCUSDT",
 *   "p": "-88.10000000",
 *   "P": "-0.316",
 *   "o": "27892.64000000",
 *   "h": "28047.01000000",
 *   "l": "27524.60000000",
 *   "c": "27804.54000000",
 *   "q": "931358519.97608770"
 * }
 */
function sortBy(array &$records, string $field, bool $reverse = false): void
{
    $reverse ? usort($records, fn ($a, $b) => $b[$field] <=> $a[$field]) : usort($records, fn ($a, $b) => $a[$field] <=> $b[$field]);
}

/**
 * Fetch data from URL
 *
 * @param mixed $url
 * @return bool|string
 */
function fetch(string $url): string
{
    $curl_defaults = [
        CURLOPT_HEADER => 0,
        CURLOPT_FOLLOWLOCATION => 1,
        CURLOPT_AUTOREFERER => 1,
        CURLOPT_RETURNTRANSFER => 1,
        CURLOPT_CONNECTTIMEOUT => 15,
        CURLOPT_TIMEOUT => 15,
        CURLOPT_VERBOSE => 0,
        CURLOPT_SSL_VERIFYHOST => 0,
        CURLOPT_SSL_VERIFYPEER => 0,
    ];
    $ch = curl_init();
    curl_setopt_array($ch, $curl_defaults);
    curl_setopt($ch, CURLOPT_USERAGENT, "Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; Win64; x64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/89.0.4389.128 Safari/537.36"); //Tarayıcı sürümü
    curl_setopt($ch, CURLOPT_URL, $url);
    $html = curl_exec($ch);
    curl_close($ch);
    return $html;
}

?>
<style>
    .coin-image {
        width: 20px;
        height: 20px;
        margin-right: 10px;
        margin-bottom: -4px;
        border-radius: 50%;
    }
    ul {
        list-style-type: none;
        margin: 0;
        padding: 0;
    }
</style>

<ul>
    <?php
    // query build and fetch data
    $activeCoinsString = json_encode($activeCoins);
    $jsonString = fetch("{$plugins}/crypto/crypto_ticker.php?s={$activeCoinsString}");
    $cryptoData = json_decode($jsonString, true);
    // sort by s field
    sortBy($cryptoData, 's', false);
    foreach ($cryptoData as $cripto_bilgi) {
        $s = $cripto_bilgi["s"];
        if (0.0199 >= $cripto_bilgi["c"] || 0 == $cripto_bilgi["c"]) {
            $c = number_format($cripto_bilgi["c"], 8, '.', ',');
        } else {
            $c = number_format($cripto_bilgi["c"], 2, '.', ',');
        }
        $p = number_format($cripto_bilgi["p"], 2, '.', ',');
        $P = number_format($cripto_bilgi["P"], 2, '.', ',');
        $q = number_format($cripto_bilgi["q"], 0, '.', ',');
        $h = number_format($cripto_bilgi["h"], 2, '.', ',');
        $l = number_format($cripto_bilgi["l"], 2, '.', ',');
        $sembol = str_replace("USDT", "", $s); // kripto adı
        $price = $c; // kripto son fiyat / anlık
        $parcent1 = $p; // değişim fiyat / 24 saatlik
        $parcent2 = $P; // değişim yüzdelik  / 24 saatlik
        $volume = $q; // kripto hacmi  / 24 saatlik
        $high = $h; // en yüksek fiyat  / 24 saatlik
        $low = $l; // en düşük fiyat  / 24 saatlik
    ?>
        <li>
            <img class="coin-image" src="https://s3-symbol-logo.tradingview.com/crypto/XTVC<?php echo $sembol; ?>.svg" /> <?php echo $s; ?> <br />
            <b>Fiyat:</b> <?php echo $price; ?><br />
            <b>En Düşük:</b> <?php echo $low; ?><br />
            <b>En Yüksek:</b> <?php echo $high; ?><br />
            <?php if (strstr($parcent2, "-")) { ?>
                <b>Değişim:</b> <b style="color: red;"><?php echo $parcent2; ?></b><br />
            <?php } else { ?>
                <b>Değişim:</b> <b style="color: green;"><?php echo $parcent2; ?></b><br />
            <?php } ?>
            <b>Hacim:</b> <?php echo $volume; ?><br />
            <hr>
        </li>
    <?php
    }
    ?>
</ul>