https://docs.plesk.com/en-US/obsidia...-docker.75823/ ek lisans gerekiyor yazıyor ama bilen biri söylerse daha iyi olur, plesk hiç kullanmadım avantajlarını da bilmiyorum nginxden elimle konfigre etmek daha kolay geliyor.

Plesk eklentisi dışında sunucuda docker kurulumu?

Büyük olasılıkla yerelde docker kurulu değildir, oradan hata veriyordur. Normal şartlarda siz eklentiyi yüklerken kendisi yüklüyor ama bir hata olmuştur.
Siz ssh ile bağlanarak docker yükleyin hata düzelecektir büyük ihtimalle.