<?php
function bbCode_iletisim($text,$val) {
    // BBcode Tanımlamaları
    $bbcode = array(
    '~\{gonderenad}~s',
    '~\{eposta}~s',
    '~\{gonderenip}~s',
    '~\{mesaj}~s',
    '~\{taleptur}~s'
    );
    // HTML Etiketleri
    $html = array(
    (isset($val["gonderenad"]) ? $val["gonderenad"]:''),
    (isset($val["eposta"]) ? $val["eposta"]:''),
    (isset($val["gonderenip"]) ? $val["gonderenip"]:''),
    (isset($val["mesaj"]) ? $val["mesaj"]:''),
    (isset($val["taleptur"]) ? $val["taleptur"]:'')
    );
    // BBCode Çeviriyoruz
    return preg_replace($bbcode,$html,$text);
 }
 
 $val = array(
      "gonderenad" => "qweqeq",
      "eposta" => "aa@aa.com.tr",
      "gonderenip" => "127.0.0.1",
      "taleptur" => "Oneri",
      "mesaj" => "Çözümsüz çözüm"
  );
 
 $text = "Merhaba {gonderenad} <br>Bizimle {taleptur} talebiniz hakkında iletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.<br>Adınız Soyadınız:{gonderenad}<br>IP adresi:{gonderenip}<br>Talep Türü:{taleptur}<br>Eposta Adresi:{eposta}<br>Mesajınız:{mesaj}";
 
echo bbCode_iletisim($text,$val);
?>