şehriyeli yoğurt çorbası, tereyağlı naneli Malatya tabiriyle yayla çorbası her mevsim yapılır mis gibi yenilir

şehriyeli yoğurt çorbası: tencereye 1.5 litre su koy kaynat. 1 su bardağı arpa şehriyeleri at. şişene kadar karıştıra karıştıra pişir. ateş ayarı önemlidir, ateş ayarını yemek pişirdikçe öğrenirsin

karıştırma kabına
1 sürahi yoğurt 1-2 tane yumurta 2 kaşık un at çırpıcı ile veya blender karıştır ben blender ile yapıyorum..

burası önemli kesilmemesi için. pişen şehriyenin sıcak suyundan 2-3 kepçe karışıma koy ve karıştır. karışımı tencereye karıştıra karıştıra ilave et ve kaynayana kadar pişir. bu süre 25-35dk (süre değişebilir). bu sırada tuzu ilave et.. kısık ateşte 15-20 dk daha pişir. çorba ocakta kısık ateşte pişerken. küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ. 3 kaşık sıvı yağ koy. kızdır. yeterince nane ilave et biraz karıştır ocağı kapat. tereyağlı naneyi çorbaya ilave et karıştır. kısık ateşte bir süre daha pişir.. ben toplamda 1 saate filan pişiriyorum, şehriyeler iyice pişiyor

daha başka farklı tarifleri vardır