Hocam dönen response array olarak döndüğü ve içerisinde iç içe objeler olduğu için direkt olarak gelen datayı stringif yaparak ulaşamazsınız.
Aşağıdaki kod parçası ile istediğiniz value değerine ulaşabilirsiniz.

JSON.stringify(response.rows[0].elements[1].distance.value)