AWS_BUCKET var, kontrol ettim doğru.
Test olarak manuel içine dosya yükledim,
yeni user açtım,
amazon s3 full access verdim,
dediğim gibi akla gelen şeyleri yaptım
Amazon için her şeyi doğru yaptığınızdan eminseniz sunucuda terminalde php artisan optimize:clear çalıştırın bir cacheler temizlensin.