print_r($result); Satırını sildikten sonra onun olduğu bölümden itibaren;
$result = json_decode($result); Satırını ekleyerek gelen json verisini decode ederek array'a çeviriyoruz.
echo $result["Isim"]; Jsonu decode ettikten sonra bu şekilde sadece istediğiniz değerleri ekrana yazabilirsiniz.

<?php
    
    header('Content-Type: application/json; charset=utf-8');
 
    if( $_GET["id"] ):
        $ch = curl_init("https://siteadi.com/api.php?id=".$_GET["id"]);
        curl_setopt($ch, CURLOPT_RETURNTRANSFER, 1);
        curl_setopt($ch, CURLOPT_HEADER, 0);
        curl_setopt($ch, CURLOPT_SSL_VERIFYPEER, 0);
        curl_setopt($ch, CURLOPT_SSL_VERIFYHOST, 0);
        curl_setopt($ch, CURLOPT_FOLLOWLOCATION, true);
        curl_setopt($ch, CURLOPT_USERAGENT, 'Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.01; Windows NT 5.0)');
        $result = json_decode(curl_exec($ch));
        curl_close($ch);
        echo $result["Isim"];
    endif;