Hocam tam anlayamadım yapmak istediğiniz şeyi. Docker dışı nginx docker içi çalışan nginx'e bind ile dns çözümlemesimi yapmaya çalışıuyorsunuz?
Bind içerisine "nginx121i 172.17.0.3" yönlendirme ile yapmaya çalışıyorsanız o ip adresi zaten değişecektir.
Docker ile çalışan container lara static ip verip doğrudan o ip adresine bağlanmasını sağlayabilirsiniz. Yada locale container üzerinden bir port yönlendirmesi yaparak o porta bağlanışmasını da sağlayabilirsiniz.