Noodle ve türevi ürünler, monosodyum glutamat denilen çin tuzunu barındırdığı için oldukça zararlıdır. Mesela bulyona da çok zararlı derler, sebebi tamamen çin tuzu. Çin tuzu, doyma hissini alıyor, sürekli yeme isteği doğuruyor, yediğiniz yemekten aşırı zevk ve haz almanızı sağlıyor, yeme arzunuzu çoğaltıyor. Neredeyse tüm paketli bağımlılık yapan gıdaların içerisinde monosodyum glutamat vardır. Mesela pilavı birkaç kere bulyonlu yemeye alıştıktan sonra, bulyonsuz pilav artık tat vermez. Monosodyum glutamat birnevi insanları obezliğe sürükleyen bir kimyasal silahtır. Noodle'i evde kendiniz hamur açarak kendi içeriklerinizle yaparsanız, paketli yediğiniz noodle kadar zevk almazsınız. Bunun sebebi çin tuzudur. Ve sorunuzun cevabı, evet zararlıdır ancak hayatınızdaki tüm paketli gıdalardan kurtulamayacaksanız çokta dert etmeyin. Bu arada monosodyum glutamatın sinir sistemine ve hormonlara da aşırı olumsuz etkisi var.