Select içerisindeki option elementinin value parametresini kapatmamışsınız düzenlenmiş kod aşağıdaki gibidir.
<label class="form-label">Icon</label>
<select name="menu_awesome" id="aweeee" class="form-select col-md-7 col-xs-12" required>
<option value="fas fa-futbol" <?php echo $menucekd['menu_awesome'] == 'fas fa-futbol' ? 'selected':''; ?>"></option>