Flutter kodlayacaksanız ya windows alıp hackintosh kuracaksınız, ya da mac alacaksınız. iOS uygulamaları App Store'ye yayınlamak, denemek için macOS şart.
M2 Air 16 GB / 256 GB güzel olacaktır. Biraz daha bütçeyi arttırırsanız 512 GB'ye çıkın, ben de flutter dev olarak onu kullanıyorum. PT'den alın Mac alacaksanız.