Merhaba,
postfix /dovecot bu parametreyi mail_location ve virtual_mailbox_base olarak belirler. /var/mail/vmail/ veya /var/vmail gibi .. Siz Maildir directory bulduğunuzda verileri olduğu hali ile yedekleyip taşınacak veya tekrar yüklenecek sunucuya tekrar aynı senaryo ile yükleyebilirsiniz. Ancak e-posta adreslerinin öncesinde tekrar create edilmesi gerekir.
İyi çalışmalar.