1 şehirde olması yeterliyse else if yapısını kullanabilirsin, php bilmiyorum ama .net ile bu şekilde olabilir kullanımına bağlı olarak
<?php
if ($urun['adet'] > "0") {
echo '<h3 class="etiket-kosegen">STOKTA VAR</h3>';
}
else if ($urun['adet2'] > "0") {
echo '<h3 class="etiket-kosegen">STOKTA VAR</h3>';
}
else if ($urun['adet3'] > "0") {
echo '<h3 class="etiket-kosegen">STOKTA VAR</h3>';
}
else{
echo '<h3 class="etiket-kosegenred">STOKTA YOK</h3>';
}
?>