header h1 {
color: #282a35;
font-size: 4.5rem;
position:absolute;
left:%40 yada
left: calc(%50 - 100px) 100px değeri yazının width kadar
top:200px;
}

bu şekilde ama değişmiyor hocam.

header {
position:relative
background-color: #fff4a3;
height: 700px;
padding-top: calc(50px + 0.1rem);
text-align: center;

burası da header kısmı.

.img-fluid {
position:absolute
top:150px;
max-width: 400px;
height: auto;
}
Yukarda relative ve absolute kullandım deneyebilirsiniz.