Firewalldan skype'nin portunu engelleyerek paket giriş çıkışını engelleyebilirsiniz.

Whatsapp şu portları kullanıyormuş
TCP 4244
TCP 5222
TCP 5223
TCP 5228
TCP 5242
UDP 3478
UDP 45395
TCP / UDP 50318
TCP / UDP 59234

Görüntülü konuşmayı engellemek için UDP portları engelleseniz yeter bence