Ufak, ama işlek sayılabilecek bir caddede olan dükkan ile yapılır mı merak ettiğim olaydır.
Tabii oturulacak yer olmayacak, insanlar filtre kahvesini alıp gidecek. ABD'de yaygın, bizim buralarda pek olmayan kahveni al git kültürü.
Starbucks neden seviliyor düşünelim,
Kahveler çok da lezzetli değil ama evde kremalı, karamelli falan kahveleri kim hazırlasın,
İnternet var,
Ortamı nispeten iyi ve geneli gençlerden oluşuyor,
Kimse sizi darlamıyor.
Dolayısıyla bilemedim
Konuyu görünce yazmadan duramadım. 3 şubesi bulunan bir "kahveci" olarak görüşlerimi belirtmek isterim.
Tersten gidelim, Starbucksa gittiğinizde evet sizi kimse darlamaz, Siz istemedikçe tüm servisleri TakeAway (karton bardak) ile sunulur. İnternet ücretsizdir. Janjanlı kahveleri mevcuttur. Genelde kızlar ağızlarını yaya yaya "ben bir tane taull wayt çaklıt mokaa istiyorumm" diye değişik bir lisan geliştirir. Erkekler buna ilk seferde anlam veremese de kızı tavlama uğruna veya rezil olacağını düşündüğünden genelde aynısını ister.
Şaka bir tarafa belirttiğin müşteri portföyü Türkiye'de maalesef henüz yeteri kadar yok. Güne kahveyle başlayan kişi sürekli kahve tükettiği için iyi kahve nedir bilir. Zaten iyi kahve içmek isteyen biri Starbucksa gitmez.
Buna benzer bir arkadaş bir dönem Gayrettepe'de bulunan banka plazalarının arasında bir araç arkasında gayet başarılı satışlar gerçekleştirdi. Sonrasında da Maslak plazalar bölgesinde görmüştüm. Yani bahsettiğin portföy beyaz yakalıların bulunduğu bölgede.
Bahsettiğin işlek sayılacak caddeden bu portföy bir şekilde geçiyorsa başarılı bir girişim olabilir. Tabi kaliteli bir kahve, kaliteli TakeAway malzemeleri, iyi bir barista ve iyi ekipmanlara ihtiyacın var.
9 senedir yazılımla birlikte bu işi yapıyorum ve şunu net olarak söyleyebilirim ki birçok işe göre iyi ürünü (kahve, tatlı) sunduğunuzda hızlıca müşteri sadakatini sağlayabiliyorsunuz.
Starbucksın 52 ilde 562 şubesinin bulunması bir tesadüf değil. Yeni neslin çay ile alakası yok.
Kahve kültürü ülkeye hızlı bir giriş yaptı ve her zaman olduğu gibi yeni gördüğümüz bir şeyin üstüne atlayarak suyunu çıkarıyoruz. Sektörün geleceğinin zaman geçtikçe daha yoğun ve güzel olacağını düşünüyorum.
Tabi ki çiğköfteciler ya da lokmacılar gibi mantar gibi türeyecek ve kötü olanlar silkelenecektir. Burada sağlam planları olanlar için risksiz bir yatırım olacaktır.
Bir de kahve gerçekten derya deniz. Mesela biz artık kendi kahvemizi kendimiz kavuruyoruz. Sadece bunun için bile yatırımına, eğitimine ve standart hale gelmesine maddi manevi ciddi emek vermeniz gerekiyor.
Keyifli mi? Başarılı bir girişimse ve para kazandırıyorsa %100 keyifli.
Sormak istediğiniz bir konu olursa elimden geldiğince cevaplarım. Herkese iyi keyifler.