şu şekilde düzelttim:
cd /var/www/vhosts/siteadi.com/
zip -r siteyeyedekler.zip httpdocs/

benim amacım httpdocs içindekilerin tamamını yedeklemek...
şuan yedekleme işlemi başladı
hepinize ilgi ve alakanızdan dolayı teşekkürler.