mysqldump -ukullaniciadi -p'sifre' --opt veritabanı_adı > veritabani.sql

Ben yukarıdaki şekilde kullanıyorum herhangi bir sıkıntı çıkarmıyor

Ek olarak gzip ile sıkıştırmak ve tarih şeklinde kaydetmek isterseniz şu şekilde
mysqldump -ukullaniciadi -p'sifre' --opt veritabanı_adı | gzip -9 > /home/dizin/dizin/backup/db-$( date +"%d_%m_%Y" ).sql.gz