Flutter yada react sorusuna detaylı cevap vermiyim bir çok karşılaştırma var zaten ben flutter seçerdim Ama şunu kesinlikle söylemeliyim Kurumsal iş ilanlarını incelerseniz görürsünüz nerdeyse hepsinde Tercihen Kotlin, Java veya Swift , Objective C ile uygulama geliştirmiş hangi dili seçerseniz seçin native olan dillerle (Kotlin, Java veya Swift , Objective C) bir geçmişinizin olması isteniyor onlarada bakmayı unutmayın ve gözünüzü seviyim herseyden önce mimarı nedir desing pattern nedir onları öğrenin onlara göre kodlayın sizden sonraki yazılımcılar ve proje ilerde sıkıntı çekmesin. MVVM mobilde en çok kullanılan teknolojidir bunu öğrenebilirsiniz.