Burada istediğiniz bir domain için phpmail i kapatmayı anlatmışlar :

https://support.plesk.com/hc/en-us/a...-Linux-server-

burada ise tüm sunucu üzerinde php.ini üzerinden kapatma işlemi için bir rehber buldum,

https://support.plesk.com/hc/en-us/a...ally-via-Plesk