Bu cevap, konu sahibi tarafından kabul edilebilir bir cevap olarak işaretlendi.
Json dosyasını array gibi okumaya çalışıyorsunuz ekranda çıktı alamamanızın sebebi bu, aşağıdaki gibi deneyin
$veriler = file_get_contents = 'veriler.json';
$array = json_decode($veriler);
echo $array['data']['USDTRY']['alis'];