4 idealdir.

Et kalın değilse, pirzola gibi büyüklükteyse doğrudan mühürledikten sonra yenilebilir. Eğer et kalınsa mühürleme işleminden sonra ekstra düşük ısı ile pişirilmesi kafidir. Etin suyu kurumadan yenilmesi ekstra lezzet verir.