public $siralama_list = array(
'gidilecekadres'          =>   '1|İstanbul',
'gidilecekadres'           =>  '2|Ankara',
'gidilecekadres'           =>  '3|Konya',
);

<select onchange="location = this.options[this.selectedIndex].value;">
<?php
$sir_turum            = 1;
$sir_turum2            = "sa".$sir_turum;

foreach($fonk->siralama_list as $key=>$value){
$sir_bol        = explode("|",$value);
$sir_turu        = $sir_bol[0];
$sir_turux        = "sa".$sir_turu;
$sir_durum        = $ayarlar->$sir_turux;
$sir_adi        = $sir_bol[1];

if($sir_durum == 1){ // durum 1 e eşitse
?>
<option value="<?=$key;?>" <?=($sir_turum == $sir_turu) ? 'selected' : '';?> ><?=$sir_adi;?></option>
<?
} // durumu 1 eşitse göster
} // foreach end
?>
</select>