Hayırlı olsun hocam, 3 yıl boyunca günde 100kg+ satan bi çiğköftecide çalıştım. Öneriler vereyim,
içecek olarak ayranlar Kesinlikle ama kesinlikle EKER olsun, ufak tatlı çeşitleri oluyor puding, profiterol vs. vs. bunlarla güzel güzel menüler hazırlayın.
Maydonoz, domates, naneyi günlük taze taze alın, turşusunu biyer ile anlaşın onuda taze almaya özen gösterin.
Maydonuzu bıçak ile ince doğrayın, naneyi tek tek ayıklamanızı öneririm.
Lavaş konusunda hem bayinin lavaşını hemde el açması lavaş yapan biyer var ise anlaşıp 2 farklı lavaş kullanın.
Gramaj satışlarda biraz küçük sıkım yapabilirseniz biraz bol görünür. Eliniz zaten 1 hafta içinde alışır.
Kalp şeklinde kalıplar oluyor büyüklüğü 5lik su şişesinin kapağı boyutunda. Gramajlı paketlerinizde içerisine kalpli şekilde 2 3 tane koyun önerimdir. Tabi dükkan içindeki satışlarınızdada bunu ihmal etmeyin
Her zaman güler yüzlü olmanız işinizi güzelleştirir. Müşteri dükkana gelip paket siparişi verdiğinde paket hazırlamaya başlamadan ufak iceberk marulun içine 1 sıkım çiğköfte koyup tadımlık vermeniz sabit müşteriler kazanmanız demektir
Tabi paketin içine broşür bırakıp paket işlerinizide artırabilirsiniz.
Tekrardan hayırlı olsun Allah utandırmasın.