fontawesome ve php kullandığınızı varsayıyorum;

<?php if($stok <= 0) {
echo '<i class="fa fa-eye-slash"></i>';
} else {
echo '<i class="fa fa-eye"></i>';
} ?>

yazılımsal bir kod değildir sadece stokta olmadığını belli edebilirsiniz. Yazılımsal olarak stok durumunu kontrol ederek 0 ise sepete ekleme gibi fonksiyonları kapatabilirsiniz